昨日仕事が進まなかった分、今日はやるぞ！ 今日やって明日は横須賀美術館へ行くぜ！ と朝の時点では構想していた。けど、調べ物をして、騒ぐ猫の応対をしていたら、「む、明日出かけるってことは今日のうちにレモンをどうにかしないといけないということか」と思い立ち、急遽ジャムづくりをすることに。終わったらもう15時を過ぎていて夕飯までの時間が半端だったので、こうなったらちょこちょこタスクを片付けちまおうとばかりに自転車に乗り、図書館→ネットプリント→買い物。帰宅して夕飯を食べ、ひと休みしてメール応対などをしてパレスチナの動向を確認して……おかしい、構想と全然違うことになっとる。結局仕事はほとんどできなかった。ただ、新しい仕事のやりとりなどはちょこちょこしたし、1日仕事しなかったわけじゃないよと書いておく。
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レモンは10個ぐらいだったかな、皮込みで1.3kg。外の皮をむいて薄皮と種を取り除いて、実と果汁で700gぐらい。あと白い部分をできるだけそいで細切りにし、ゆでた皮がたぶん250〜300gぐらい。砂糖は上白糖を650g入れた。
ジャムを試食したところ、おいしいのだけどどうも味がぼんやりしているというか、物足りないというか、焦点が合わない感じがした。母は「苦いね」と言った。私にはおいしいし、お湯割りは最高においしかったんだけど、成功という感じではなかった。以下、反省点。
◆今回は、細切りにした皮を下ゆでして苦みをとるレシピを採用したのだけど、ゆですぎた気がする。ジャムになった皮を食べたら、皮のおいしさが薄い感じがした。Mastodonで識者に尋ねたところ、風味を遺すべく下ゆでしない（するとしても少し）選択肢もありだそうだ。そっちのほうが好みには合致するかも。あと、下ゆでするとしても水気は切ろう（ジャムの水分が増えてしまう）（味にも影響したかもな……）。
◆砂糖はもう少しあってもよかったかも。あと、三温糖とかはちみつを入れてみたい。私はジャムの味見が苦手なのだけど（煮詰め途中の熱々を味見しても、「これが冷めたあとにどう変化するか」を予測できないので、実質的に味見にならない）、砂糖の味がぼんやりしているかどうか、砂糖を足すべきかどうかを判断するには、やっぱり味見は必要そうだ。完全にはわからなくても味見しよう。
◆ビンの本体と蓋を間違えて組み合わせており、蓋がちゃんと閉まっていなかった。真空殺菌に失敗したと考えるべきだろう。痛恨。今回は、大きめのビン2つに小さめのビン1つで収まった。このぐらいの量になるということだ。この想定で、次は小さめのビン5個にしたほうがいい気がする。
ジャムをつくったのは久しぶりだったけど、やっぱりめちゃくちゃ楽しい作業だなと思った。仕事のことが頭にあって、気持ちに余裕がなかったのがもったいなかった。
これまでジャムをつくらなかったのは、「せっかくつくるなら大量に果物がないと（そしてそんな大量に果物を得る機会はそうそうない）」と思っていたことによるところが大きい。けど、少量でも十分だ。大量になれば時間もかかるし。もうちょっと気軽にジャムをつくって楽しんでみたい。
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それでも夜は一応仕事をするつもりで書類を広げたりはしていたのだが、なんだかいろいろちょこまかしているうちに時間が過ぎ、ある時点で仕事をあきらめた。かわりにちょこちょこしたタスクを片付けて、明日がっつり仕事する方向にハンドルを切った。
そうなればどのタスクを……と思ったとたん、ちょこちょこタスクの群れが頭の中でどっと押し寄せてきた。ホラー映画で、割れた窓からゾンビがわーっと押し寄せてくるあの感じ。一遍に押し寄せられて、どこから手をつけていいかわからない。しかしそうしてあわあわして時間を浪費しているわけにはいけない。タスクを書き出してみた。
- 今日で終わるセールで買い物するかどうか決める
- Duolingoする
- 歯を磨く
- 借りてきた電子書籍の本を読む
- 別仕事の文字起こしする
- Chromeのタブ整理する
- 日記書く
- 今日つくったジャムの分量メモっとく
- プラカードのネップリを検索してまとめる
- ポートフォリオをつくる
- ZINE校正の企画趣旨をまとめる
- SUZURIのプルオーバー用のデータつくる
- Qoo10の注文忘れがないか確認する
全部は到底無理なので、ひとつずつ、できるとこまで。そうして今、日記を書いている。合わせて、ジャムの手順と分量も記録した。今日はここまでとなりそうだ。
一番上に書いたセールで迷っていたのは、英会話アプリ「スピーク」の年間プランだった（10800円）。英語の話すほうはまったく練習していないので、会話できるようになるアプリというふれこみには興味があった。でも今はDuolingoでいっぱいいっぱいだし、もっと単語も覚えたい。今じゃなくてもいいなと判断した。あと、Affinityのセールも気になったけど、仕事で使うならAdobeが確実なんだよな……と思うと踏み切れなかった。これも保留。またの機会に。
最後にこのニュースに接した。うれしい！！！
イ・ジョンジェ初監督作品「ハント」動画配信サービスにて12月22日より配信スタート！2024年2月にはDVDリリースも – 韓国芸能ニュースはKstyle
https://news.kstyle.com/article.ksn?articleNo=2230130